O Senhor Ernesto sabe como ninguém lidar com a terra, com as plantas, com os animais e, por formação e experiência noutros países e culturas, também com as pessoas. Trata com especial cuidado a vinha, sempre atento às novidades e ao necessário equilíbrio ecológico.
Naturalmente calmo e sereno não é fácil descobrir como se formou; as suas aventuras, enquanto jovem, pelas serras da Lombada e arredores. Percorreu todos os caminhos e veredas das nossas montanhas seguindo o rasto dos animais que eram lançados na serra; experimentou o perigo dos abismos, dos caminhos perigosos, das noites escuras mas sempre disponível para mais uma aventura.
Agora, conhece como ninguém, todos esses trilhos da serra, o nome das plantas e das árvores mesmo as mais raras e o local onde é possível encontrá-las. É só perguntar… e qualquer pessoa fica a pensar como era possível, numa freguesia tão pobre e oprimida viver histórias mais emocionantes e construtivas que as contadas nos livros infantis.
